Montagnes, cuisine raffinée et grand air à la Guesthouse Schtubat en Autriche

Comment allier cuisine d'un grand restaurant avec maison d'hôte ? Ne cherchez plus, venez découvrir les merveilleuses recettes du chef autrichien Wolfgang Mätzer, dans la Guesthouse Schtûbat dans le Vorarlberg en Autriche.



© DR Chef cuisiner Wolfgang Mätzer entrain de préparer un dessert autrichien revisité :

les quenelles d’abricot

© DR Photo à droite, photographie du cuisinier dans sa jeunesse , décorant un des murs de la salle à manger



Les produits viennent de la région du Bregenzerwald. et certaines plantes aromatiques de saison viennent directement du jardin. Chef cuisinier et pédagogue, Wolfgang Mätzer nous a permis de rentrer dans sa cuisine et même de participer à la confection des plats autrichiens.


En plat principal : Un soufflé de pommes de terre accompagné de morceaux de poulet enrobés d’une enveloppe panée savoureuse et croustillante, avec une feuille de sauge pour couronner le tout.

En dessert : Des quenelles fourrées à l’abricot et saupoudrées délicatement de sucre avec une feuille de menthe pour parfumer l’ensemble.



© DR Préparation du mets principal



© DR Quenelles d'abricot (Marillen knödel), un dessert autrichien traditionnel


En plus d’avoir la chance d’être bien servi culinairement parlant, la résidence Schtûbat offre un cadre chaleureux et convivial tout en mixant design moderne et architecture traditionnelle. En effet la salle à manger est un exemple de réinterprétation de la décoration autrichienne ancienne : des vieilles chaises en bois sont customisées avec des coussins bleus en feutre. Cette technique a été réalisée par le collectif Werkraum Bregenzerwald, des artisans de la région spécialisés dans le design contemporain. Au plafond des lampes aux géométries simples semblent flotter et apportent une modernité contrastant avec l’esprit chalet.



© DR Une salle à manger avec des couleurs douces et reposantes une alliance de bois anciens avec des matériaux modernes





© DR Une salle à manger avec des couleurs douces et reposantes une alliance de bois ancienne avec des matériaux modernes

Les logements spacieux et modernes permettent aux “guests” de se sentir comme chez eux. On retrouve le mobilier design conçu dans la région du Bregenzerwald





© DR Une salle à manger d’un logement, un intérieur moderne confortable et design




© DR Des cuisines intégrées pour plus d’autonomie



© DR Un sauna a été ajouté dans la salle de bain de la plus grande chambre dans la Guesthouse



© DR Des balcons qui offrent une vue imprenable sur un paysage de montagnes et des curiosités architecturales comme la petite chapelle baroque.


© DR Une terrasse au rez-de-chaussée qui donne sur la montagne de la ville de Bezau.




Plus d’informations :


Office du tourisme d'Autriche

https://www.austria.info


Office du tourisme du Vorarlberg

Poststraße 11

6850 Dornbirn

Österreich (Autriche)

Tél. : +43 5572 3770330

https://www.vorarlberg.travel/


Office du tourisme Bregenzerwald

Impulszentrum 1135

6863 Egg

Vorarlberg

Österreich (Autriche)

T +43 (0)5512 2365

www.bregenzerwald.at/fr


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